| | Matallana | Año: | | 2006 | | Zona: | | Ribera del Duero | | Pueblo: | | Distintos viñedos en Sotillo, Roa, Fuentecen; Fuentemolinos, Pardilla y Fuentelisendo | | Paraje: | | Los Almendros, El Castaño, El Bosque, El Pedrero, Los Guijarros, La Guiruela, Los Apriscales, Carrahoyales, El Rebollar, Los Mochos | | Variedad: | | Tinto Fino | | Tipo de poda: | | 100% Vaso | | Suelo: | | Terrazas fluviales del cuaternario, calizas y suelos desarrollados a partir de conglomerados
| | Viticultura: | | 4,5 Has de viñedos propios trabajados en ecológico en proceso de certificación | | Vendimia: | | 100% manual en cajas. Selección en campo
| | Fermentación: | | Levaduras indígenas
| | Recipiente de fermentación: | | Tinas de madera de roble de 3000 kg | | Envejecimiento: | | 15-18 meses en 100% barricas nuevas de roble francés
| | Fecha embotellado: | | Julio 2008 | | SO2 total mg/l: | | 69 | | Nº de botellas: | | 4.944 |
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| | M2 de Matallana | Año: | | 2007 | | Zona: | | Ribera del Duero | | Pueblo: | | Distintos viñedos en Sotillo, Roa, Fuentecen; Fuentemolinos, Pardilla y Fuentelisendo. | | Paraje: | | Los Guijarros, Los Hundidos, Carrahoyales, Los Apriscales, La Pirileja | | Variedad: | | Tinto Fino | | Tipo de poda: | | 100% vaso | | Suelo: | | Terrazas fluviales del cuaternario, calizas y suelos desarrollados a partir de conglomerados | | Viticultura: | | 9 Has de viñedos propios trabajados en ecológico en proceso de certificación, 11 Has de viñedos de proveedores viticultura tradicional razonada. | | Vendimia: | | Selección en campo. 100% manual en cajas | | Fermentación: | | Levaduras autóctonas | | Recipiente de Fermentación: | | Depósitos de acero inoxidable y tinas de madera | | Envejecimiento: | | 14 Meses en barricas de roble francés. 50% Nuevo 50% de un vino
| | Fecha de embotellado: | | Mayo 2010 | | SO2 total mg/l: | | 95 | | Nº de botellas: | | 14.725 |
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| | Gazur | Año: | | 2009 | | Zona: | | Ribera del Duero | | Pueblo: | | Diferentes zonas de la D.O. en Burgos, Soria y Aranda de Duero | | Paraje: | | Diferentes zonas de la D.O. Ribera del Duero | | Variedad: | | Tinto Fino | | Tipo de poda: | | 100% vaso | | Suelo: | | Suelos calcáreos poco profundos con estructura equilibrada
| | Viticultura: | | Viñedos de proveedores de viticultura tradicional razonada. Formación en vaso únicamente | | Vendimia: | | Selección en campo. 100% manual
| | Fermentación: | | Levaduras autóctonas | | Recipiente de Fermentación: | | Cubas de cemento y acero inoxidable | | Envejecimiento: | | 4-6 meses en cubas de cemento | | Fecha de embotellado: | | Julio 2009 | | SO2 total mg/l: | | 52
| | Nº de botellas: | | 36.000 |
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