| | Pago la Jara | Año: | | 2007 | | Zona: | | Toro | | Pueblo: | | Argujillo, Villabuena, Morales | | Paraje: | | Bermejales, Valdegomín, Sendero la Higuera, Montetoro, Pago Quemados | | Variedad: | | Tinta de Toro y Albillo | | Tipo de poda: | | 100% vaso | | Suelo: | | Cascajos profundos y bien drenados de textura variable | | Viticultura: | | Las 5 parcelas forman 4 Has de viñedo pertenecientes a 3 familias de proveedores que trabajan la viticultura tradicional razonada con nosotros desde 1998. | | Vendimia: | | 100% manual en cajas. Selección en campo | | Fermentación:: | | Levaduras autóctonas | | Recipiente de Fermentación: | | Tinas de madera de roble de 3000 kg | | Envejecimento: | | 18 meses en barrica francesa de bosques de diferente procedencia. 70% nuevas y 20% de un vino 10% fudre de 1500 litros | | Fecha embotellado: | | Septiembre 2009
| | | SO2 total mg/l: | | 95 | | Nº de botellass: | | 4.752 |
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| | Gago | Año: | | 2008 | | Zona: | | Toro | | Pueblo: | | Toro (Zamora) | | Paraje: | | Grulla, Montenuevo,Taso el hierro, casa blanca | | Variedad: | | 100% Tinta de Toro | | Tipo de poda: | | 100% vaso | | Suelo: | | Cascajos profundos y bien drenados de textura variable | | Viticultura: | | 20 Has de viñedos de proveedores viticultura tradicional razonada | | Vendimia: | | Selección en campo. 100% manual en cajas | | Fermentación: | | Levaduras indígenas | | Recipiente de Fermentación: | | Cubas de cemento de 12.000 – 15.000 kg | | Envejecimento: | | 14 Meses en fudres de 1500 litros y barricas de 225 litros | | Fecha embotellado: | | Abril 2010 | | SO2 total mg/l: | | 80 | | Nº de botellass: | | 70.200 |
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| | Dehesa Gago | Año: | | 2009 | | Zona: | | Toro | | Pueblo: | | Diferentes zonas de la D.O. Toro | | Paraje: | | Diferentes zonas de la D.O. Toro | | Variedad: | | 100% Tinta de Toro | | Tipo de poda: | | 100% vaso | | Suelo: | | Suelo de Textura Arenosa sobre Terrazas de Cascajo | | Viticultura: | | Viñedos de proveedores de viticultura tradicional razonada. Formación en vaso únicamente | | Vendimia: | | Selección en campo. 100% manual | | Fermentación: | | Levaduras autóctonas | | Recipiente de Fermentación: | | Cubas de cemento y acero inoxidable | | Envejecimento: | | 4-6 months Envejecimento in cement casks | | Fecha embotellado: | | Febrero 10 | | SO2 total mg/l: | | 45
| | Nº de botellass: | | 120.000 |
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